一）食品氣（qì）調防腐保鮮包裝基本原理
許（xǔ）多食品在空氣（qì）中由於水（shuǐ）分減少或（huò）增加、氧化反應以及（jí）需氧徽生物繁殖如細菌和黴菌而快速腐敗。微生（shēng）物繁殖是導致食品組織、色澤、風味、營養價值變化的主要因（yīn）素，使食品變味和食用不安全。食品在氣調氣（qì）氛環...

 
液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩（wěn）定。液氮在常壓下的沸點是-195.8℃，當它與被凍食品相接觸時（shí），能吸收的（de）蒸發潛熱為198.9kJ/kg；再讓氮蒸氣升（shēng）溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/（kg·...

2020年12月17-19日廣交會視角 九盈機械集團公司（sī）中央（yāng）廚房整套設備全（quán）新展示；